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先日は管理栄養士4人で、新年会と勉強会。
途中、ご挨拶に来られた3人のシェフ。
30年のお付き合いになる高屋正信総料理長。
焼き物と揚げ物そして盛り付けに、日々の努力が伝わってくる太田雅也西洋料理長。
パンとアントルメ担当でライフビジネススクール卒業生の齋藤まどかシェフ

受け継がれるもの、受け継いでいくもの、しっかりと学ぼうとするもの……短時間でしたが、継承の姿を見ることが出来て有意義なひとときでした。