6月9日は宮崎県国富町みどりの保育園の給食指導日
6月のテーマは「梅雨の季節は、食で代謝をよくしよう」
当日メニューは
主食ースパゲティーナポリタン
主菜ータンドリーチキン
副菜ーブロッコリーの酢味噌和え
副副菜ー胡瓜とリンゴのサラダ
汁物ーグリーンピーススープ
フルーツ
そしておやつは
カップケーキ
牛乳
保健師さんからの質問で、酸味を嫌う園児の対処法についてお話ししましょう
下の構造図をご覧ください。
舌は、甘味→塩味→酸味→苦味→旨味の順で構造が出来上がってきます。
個人差がありますが、
3歳ぐらいで完成します。
酸味には、調味料の酢酸と、果物などのクエン酸に分かれます。
まろやかなのはクエン酸で、酢の物になじめない時は果汁や果物と混ぜると食べやすいです。
おすすめは離乳食の粉末果汁を混ぜるとまろやかな味になって食べやすくなりますよ。
