永田宏！20年前の宮崎県の小林西高等学校の教え子の1人です。
卒業後、ツバメグループを経て、先輩シェフ数名の立ち上げに協力後、フランスへ2年間、フレンチの原点を学びにワーキングへ。そして銀座6丁目7-6「アルバス」
📞03-3569-3386 で10年間チーフシェフで活躍中です。
彼が働く店で、彼の調理を食べるという念願がやっと叶いました。
そしてどの料理も彼の誠実で向上心旺盛な優しい料理が伝わってきました。。。。さらに小林西高等学校、日南学園高等学校そして都城東高等学校と3校に渡っている私の教え子を、自分の同僚として育てたり、寄り添ったりしていることを仲田勝男オーナーから聞いて胸いっぱいになりました。
生徒を育てることは、3年間だけではなく20年後も永遠に続くのだと、じーんとしみじみとした嬉しい東京でした。
